淮南潘集区：一粒豆一头牛一碗汤阅读次数 [1386] 发布时间:2026-06-17 21:19:43 来源：bob官方网站
“走千走万，不如淮河两岸。”这句撒播千年的古谚，在淮南市潘集区有了新的实践注脚——这儿以一碗淮南牛肉汤为原点，串起了一条从田间地头到大众餐桌的全工业链。
依照区委、区政府的策划布置，潘集区依托45万亩犁地资源，从高蛋白大豆栽培动身，经秸秆变肉的生态饲养、规范化屠宰加工，再到现代食物精深加工，将“种、养、加、销”联接为一条环环相扣的工业链条。这张网，兜住了村庄复兴的底气，也拓宽了富民强区的工业途径。
好汤用好料。在淮南牛肉汤的配方里，千张、豆腐等豆制品是重要配料。为从源头保证质料质量，潘集区在高皇镇、贺疃镇等地，联合建造绿色高蛋白大豆规范化基地，大力推广蛋白质含量超越40%的优质种类。从选种到上肥，从土壤墒情到绿色防控，规范化出产让大豆完成源头可溯、质量可控。
依托十万亩绿色大豆栽培优势区和高皇万亩蔬菜基地，潘集区安稳把握大豆质料供给。现在，全区终年农作物栽培培养面积达82.26万亩，其间大豆5.5万亩，为牛肉汤工业链的豆制品加工供给了安稳牢靠的质料保证。大豆栽培，构成了整条工业链的根底一环。
农作物收割后，海量秸秆曾是令人头疼的废弃物。现在在潘集区，这些秸秆正转化为肉牛饲养的饲料资源。
6月15日，古沟回族乡太平村，顺鑫黄牛饲养有限公司的规范化圈舍内，存栏800余头黄牛膘肥体壮，正咀嚼着由秸秆加工成的饲料。这家占地24亩的饲养企业，年耗费秸秆达4000吨，是当地“秸秆变肉”工程的一个缩影。
“从简易大棚起步，到建成生态化规范场区，靠的是金融‘活水’和绿色技能双轮驱动。”企业负责人方耀介绍，邮储银行量身定做工业链运营借款，为企业设备晋级注入资金；市生态环境维护法律支队自动上门，帮企业引入菌种除臭干湿技能，让规划化饲养到达高规范环保要求。2025年，顺鑫养牛场年出栏量达3000头，本年至今已出栏1200余头，其间六成直供淮南牛肉汤企业，订单安稳、价格有保证。企业还经过“公司+农户+协作社”形式，带动更多同乡参加生态饲养。
这样的实践在潘集区正在推开。泥河镇饲养大户卢素玲饲养了100多头牛，每年可耗费500亩地的秸秆，年收入30多万元；贺疃镇犇牛特公司年饲养肉牛达1000头，可耗费秸秆2000多吨。现在，全区具有打捆机械70多台，建成秸秆规范化收储中心10个，完成粮食主产区全掩盖。2025年，全区秸秆综合使用量达36.59万吨，其间饲料化使用7.2万吨。秸秆过腹成肉、粪便堆肥还田，“种养循环”的绿色农业形式在这儿逐渐推广。
工业要强大，肉源是根底。潘集区紧抓全省肉牛工业复兴机会，一年多来全区肉牛饲养量新增2000多头。现在，存栏肉牛达1.58万头，年出栏近万头，规划与质量同步折腰。
在古沟回族乡，黄牛饲养已成为富民强乡的支柱工业。全乡培养饲养户60余家，年产量打破亿元大关，4家饲养公司规划均超百头。太平村21户从事养牛业，是家喻户晓的养牛专业村，“古沟黄牛”品牌效应继续开释，正加速完善“育种—饲养—屠宰—加工—出售”全工业链布局。
从一乡到全区，潘集肉牛工业的地图正在扩展。在潘集镇，总投资3.1亿元的高质量肉牛供给基地建造正快速推动。占地353亩的现代化草场初具雏形，高规范牛舍、TMR精准饲喂车间一应俱全。与此同时，潘集区与安徽科技学院深度协作，加大饲养科技投入，逐渐扩展草食牲畜饲养量，从源头上为淮南牛肉汤工业供给安稳的肉源保证。
饲养规划上来了，屠宰加工怎么配套？潘集经济开发区北区的舜安食物屠宰中心给出了答案。
这家按国家AAA级规范建造的现代化屠宰企业，总投资1.35亿元，占地67.66亩，装备了猪、牛、羊、禽四条独立出产线吨。肉牛屠宰线月正式投用。“肉牛屠宰出产线发动后，潘集牛肉汤工业链的要害环节就完全打通了。”开发区副主任李伟介绍，从活牛进厂查验检疫，到精密切割、冷链配送，全程规范化操作保证了食物安全，也让本地优质肉源完成了价值跃升。屠宰中心的建成，补齐了潘集区肉牛工业链的要害短板，让“养在当地、宰在当地、用在当地”的工业闭环成为实际。
绿色食物工业园内，豆牛氏食物科技的车间蒸汽氤氲、香气扑鼻。企业将传统熬汤工艺与现代速食技能结合，具有新式涂布工艺粉丝出产线、传统漏粉工艺粉丝出产线及速食千张出产线等多条产线，将淮南牛肉汤制成了开袋即食的速食。近邻的豆维食物产销两旺，常温家用食材、休闲食物、冷冻火锅食材等4条出产线开足马力，年产休闲豆制品和预包装鲜货3000吨，带动周边百余名乡民完成就近工作。
另一头，“同兴堂”等汤料企业正将规范化出产的香料包发往全国各地。这些香料包，是淮南牛肉汤风味一致、走向全国的要害一环。现在，绿色食物工业园已入驻豆维、豆牛氏、平牧等6家食物企业，悉数投产后年产量可打破2亿元，带动400多人工作。
从沃野田畴的一粒高蛋白大豆，到规范化圈舍中咀嚼着秸秆饲料的万头黄牛，从现代化屠宰车间的精密切割，到食物工业园出品的一碗浓汤——潘集区以一条环环相扣的全工业链，将淮南牛肉汤这一当地名小吃，做成了村庄复兴的工业手刺。这碗汤里，有对土地的据守，有绿色开展的探究，更有强农惠民的生动实践。
人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息维护联络咱们
人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用