扬子时评】酱油检测引“风云”：“零增加”亟待一场祛魅来源：bob官方网站    发布时间：2025-05-01 08:16:50

　　近来，包含“千禾0”酱油在内的多个品牌酱油因检测出重金属镉、总砷而引发言论风云。处在风口浪尖的千禾味业就此发表声明称，新闻媒体报导所述千禾御藏本酿380天酱油的配料为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐，未外源增加任何食物增加剂和其他化学剂。“镉”存在于水、土壤、各类农产品中，酱油产品检出的微量“镉”来源于质料。声明一起称：“该系列新产品不存在蹭热门混杂零增加概念的行为。”（归纳极目新闻、北京商报）

　　放眼调味品职业，“零增加”概念乱用渐成普遍现象。此前报导中，检测显现，13款标称“零增加”的酱油，12款检出镉、7款检出总砷，虽然均未超支，但重金属的普遍存在动摇了花了钱的人“零增加即安全”的信赖。部分品牌更是将“零增加”窄化为“不增加防腐剂”，却对糖、盐或酵母抽提物避而不谈。这种“选择性标示”易使消费的人堕入认知紊乱。

　　究其根源，职业标准缺失是主因。2020年《食物标识监督管理办法（征求意见稿）》制止“零增加”着重未运用物质，但至今未正式施行，企业各行其是。实际上，调味品受质料和工艺约束，仍难以真实的完结“零增加”，当下商场上的所谓“零增加”更多是营销概念。

　　企业要理解，法令是运营底线而不是上限，真实的品牌价值源于对消费的人知情权的尊重。涉事部分品牌作为“零增加”概念的倡导者，本应承当职业引领职责，却玩起“概念营销”。当营销话术被检测成果锤得破坏，花了钱的人其信赖剩余几许？

　　监管部分需同步强化标准与法律。一方面，加快出台“零增加”界说和运用标准，清晰标示规模；另一方面，打破“方式合规”法律惯性，从本质影响判别企业行为合法性。此次眉山市监部分表态“正在研讨处理”，大众等待其成为标准职业标识的标杆。

　　对顾客来说，理性认知比盲目追捧更重要。“零增加”不等于肯定安全，镉、砷等重金属污染多源自质料栽培环境，需从产业链源头管控。顾客应警觉营销话术，学会经过配料表与营养成分表归纳判别产品特点，而不是被单一标签所劫持。

　　食物安全容不得半点虚伪，若听任“概念营销”主导商场，职业将堕入“劣币驱赶良币”的深渊。只要企业以通明换信赖、监管以规矩塑公正、顾客以理性破迷雾，“零增加”才干真实从营销标语转化为质量许诺。 孔德淇

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