厂商回应零增加酱油检出镉和砷：含量契合国标来源：bob官方网站    发布时间：2025-05-01 08:17:01

　　3月20日音讯，据新闻媒体报道，一项针对13款声称“零增加”的酱油的第三方威望检测陈述出炉。成果显现，12款“零增加”酱油检出镉，7款检出总砷。

　　陈述称，一切样品均未超出安全限值，正常食用不会对消费的人健康形成直接损害，但这一成果仍需求咱们来重视。对此，有厂家回应称，我司酱油中检出微量的镉和总砷是没有超越国标定量的，契合规定规范要求。

　　“零增加”成为酱业最抢手的标签之一，相当多的出产酱油的品牌都推出了“零增加”产品，跟着“零增加”概念的火爆，市场上也呈现不少质疑的声响。

　　据了解，酱油酿制是在发酵过程中将大豆里的蛋白质水解，美味来自以谷氨酸为主的氨基酸，业界一般以酱油酿制过程中转化的氨基酸态氮与总氮的份额来衡量酱油质量，但依据发酵菌种的不同，这一份额数据也并非都共同。

　　业界人士指出，食物增加剂并非不能用，而是不能乱用，不能过量、超范围运用，只需运用适量且合法，就不会给顾客健康带来损害，企业所谓的“零增加”概念，顾客应该用一种客观、理性的心态去看待。